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溧阳现金网的做法_家常菜谱

时间:2017-06-12 12:28 作者:admin 点击:

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舌尖上的中国2——溧阳现金网的做法 三联

三朗读图片

  特 色

  咸鲜、荤中有素,染色的红亮,清甜的智力,肥而不腻。提到溧阳来自南方的的江苏,官方的老是以为远近闻名的天目湖红烧鱼。。天目湖的鱼,天目湖的水,天目湖原文的官方烹调办法,天目湖砂锅鱼头汤,原汁原味,肥而不腻。再,你不觉悟的是。,"溧阳现金网"也任何人秋毫不逊色于"天目湖砂锅鱼头"的故乡菜。

  现金网的性格

  油豆腐是什么?、肉、猪肝、笋干、猪肠绳捆索绑过后炖,会议的溧阳现金网用猪小肠:肠的近侧部举行扎裹,如今,为了使它更脆,最好用鸭肠。,添加 葱、酱、料酒、白糖、醋、酱油、味之素、自然香料火海烧开再烧每一小时的中火收干卤汁那就够了。

  操 作

  1、洗涤猪表里的小肠:肠的近侧部,放入滚水锅中,去除鱼腥气;生小猪惨败,切成一公分、长8公分;肉肝切成照片主体的块;惨败浸泡DRI,切成比肝脏小一点点的脱落;取8到9公分。。

  2、吃1块生小猪、猪肝1片、冬笋2片、2油豆腐,将五花肉、猪肝、干竹笋,圆周用两块油豆腐上当。,上手握住小肠:肠的近侧部的头部。,在3 - 4环中从左到右。,掐去小肠:肠的近侧部,开门红,即成现金网生坯。

  3、清罐充满热情,放凉水、现金网烧沸,撇去浮沫,分支机构姜片、葱结、八角、黄棕色,转盐、白糖、酱油、料酒,把火转三十分钟摆布。,洋葱和姜片,在锅中加味之素。

  贴士

  1、肝脏必然要取出。

  2、猪的小肠:肠的近侧部要惨败。,不同的会有兴山味。。

  3、鞭打不要太紧,它做错太宽松。,太紧时,把主题绑在一齐不容易入味。,和幼小,和松,它在锅里烧坏时会烧坏起来。。概括地说,25cm长的猪只要两个或三个圈的原料,过后绑起来